麻辣滷牛筋 

【材　料】: 牛筋600公克  蔥2根  薑20公克  米酒30㏄  

水適量

香辣滷水1鍋

【做　法】:

1.將蔥、薑拍鬆，和米酒一起放入煮開的水中。

2.在作法1的鍋中放入牛筋，水滾後轉小火煮約2個小時至牛筋軟爛後，取出洗淨備用。

3.將香辣滷水煮開，加入作法2的牛筋，再轉小火煮至滾沸，續煮約20分鐘後，再關火浸泡40分鐘即可。

蔥爆牛肉

【材料】：牛肉絲200g   大蒜5瓣   青蔥2把   辣椒1根   薑絲適量   醬油0.5大匙   蠔油1大匙 
【醃料】:蛋液0.5顆   醬油1大匙   太白粉1大匙   米酒0.5大匙

做法：

1. 首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。
2. 起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。
3. 另起油鍋，將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。
4. 再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。

5.最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後，從鍋邊嗆入米酒即完成此道美味料理。

★好吃秘方:牛肉絲熟的速度很快，所以炒的時候記得不要炒到過老，以免口感變硬。  

滷牛肚

【材料】：牛肚 300公克 、川式滷汁 1200㏄

【做法】：

1.牛肚沖水洗淨，先放入滾水中煮60分鐘去腥，即可撈起。
2.取鍋，加入川式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的牛肚，改轉小火滷約60分鐘後熄火。
3.食用前再切片即可。 
(感謝楊桃文化事業提供)

蕃茄薯仔燉牛腱湯

【材料】： 牛腱心 1條．馬鈴薯 150公克 ．牛蕃茄 2個． 老薑 30公克 ．水 700㏄． 鹽 1小匙

【做法】：

1.牛腱剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.馬鈴薯去皮洗淨，切滾刀塊，放入滾水汆燙撈出，用冷水沖涼瀝乾備用。
3.牛蕃茄洗淨，切滾刀塊；老薑去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。
(感謝楊桃文化事業提供)