●紐約客(Strip Loin):取自牛隻的前腰脊肉部位。

●特色:此部位運動量稍多，因此肉質較緊實，油脂含量介於肋眼與菲力之間，豐富的牛肉風味適合豪邁品嚐。

●在美國此部位是牛排館常見的牛排使用部位，也稱作Club Steak，建議熟度3~5分，嚼起來富有肉感非常滿足。